牛刀包丁
シェフナイフとも呼ばれる牛刀包丁は、料理人が料理をするためのメインとなる包丁です。刃の部分が長いので、単に切断するのではなく刃全体を使って引きながら切ったり、刃先を支点にして安定させて切ったり、牛刀ならではの使い方ができます。刃先が尖っているので、その名の通り、肉を突き刺すという使い方もできます。
刃渡りの長いものの方が使いやすいですが、包丁を使うスペースの奥に付いてしまうと使いにくいので、作業スペースにあわせてお選びください。
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関孫六 匠創 シェフナイフ 180mm AB5158
4,400円(税込) -
関孫六 匠創 シェフナイフ 210mm AB5159
4,840円(税込) -
関孫六 匠創 シェフナイフ 240mm AB5160
5,280円(税込) -
関孫六 10000ST 牛刀 180mm AB5292
9,680円(税込) -
関孫六 10000ST 牛刀 210mm AB5293
10,560円(税込) -
関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm AE5204
11,440円(税込) -
関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm AE5205
12,320円(税込) -
関孫六 10000CL 牛刀 180mm AE5255
9,680円(税込) -
関孫六 10000CL 牛刀 210mm AE5256
10,560円(税込) -
関孫六 15000ST 牛刀 180mm AE5302
14,080円(税込) -
関孫六 15000ST 牛刀 210mm AE5303
14,960円(税込) -
ニグマ 牛刀 8インチ 20センチ
6,600円(税込) -
関孫六 匠創 シェフナイフ 150mm AB5166
3,960円(税込) -
マック+α 牛刀 19m MA-190
SOLD OUT -
モカ シェフナイフ 20cm 58601
SOLD OUT
