和食のワンプレート を作る

素敵な波佐見焼きの器をみつけたので、冷蔵庫にあるもので、和風ワンプレートを作って盛り付けてみました。

中央から

  • 十六穀米
  • 茄子の揚げ浸し
  • 鮭の西京漬け〜おぼろ根布乗せ
  • 菜の花の辛子和え
  • キャロットラペの磯辺巻き

中心に

  • かぶと人参の甘酢漬け
  • 茗荷の酢漬け

右上

  • 牛肉の道明寺蒸し

右下

  • 寒天金柑ジャム添え

器が邪魔をせず料理を引き立ててくれました。

盛り付けは、陽の数。和食は奇数盛りが基本です。

  • 五味五彩五法
  • 甘辛酸塩苦
  • 赤黄緑白黒
  • 生焼蒸揚煮

急いで有り合わせで作った割には基本は合ってました、よかった。

波佐見焼きに、和食をワンプレートに盛り付けてみて、
洋食も合うだろうな。と、食材を乗せてみました。

  • カラフルパスタ
  • 生の野菜
  • ナッツ

どんな彩りも合いそうなので、また、イタリアンとか、フレンチとか、作って盛り付けてみたくなりました。

料理家

時吉真由美

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