日本で唯一の打ち出し製法で作られている、山田工業所の家庭用フライパン。
山田工業所は業務用フライパンを作り続けて半世紀以上、横浜中華街でのシェア率80%を誇り多くのプロに長年愛されています。
打ち出し製法はプレスにより型抜きされた鉄板を5000回以上叩き上げて薄く延ばしていくことによって、鉄が絞まり軽くて、強くなります。酸化しにくく、サビに強いという特徴もあります。
プレスしただけのフライパンと比べ、鉄取りがすくないので軽く仕上がっています。
ハンドルも軽量で熱くなりにくいチタンを使用しています。振ることが多い炒め鍋にはうれしい設計です。
また、打ち出し製法により表面の鍋肌に細かな凸凹ができ、油ののりやなじみが良くなり、食材が焦げ付きにくくなります。
焼くことはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなどの調理も可能で、幅広い料理に対応できる万能鍋です。
打ち出し加工のため軽くて丈夫。打ち出すことにより表面積が増し、鉄自体の強度が強くなり、軽さと丈夫さを兼ね備えたフライパンに仕上がりました。
チタンは軽く熱伝導が悪いというのが特徴です。取手をチタンにすることでフライパンから伝わる熱を遮断し熱くなりにくい構造を実現しました。
フライパンの板厚は1.2mmと薄く、軽いので、毎日の料理や片付けが苦になりません。
ご使用について
ご利用いただく前に
- 初めてのご利用前には、洗剤で表面のオイル(椿オイル)を洗い流してからご使用ください。
- お湯でスポンジ、たわし等を使用し洗ってください。(金たわしはお避け下さい。)
- 中火〜強火で十分に熱し、油を引いてくず野菜を鍋全体を使って炒めてください。
- くず野菜を捨て、もう一度洗ってください。
(野菜が黒ずみ鍋肌も黒くなることがありますがこれは鉄の酸化物でお身体に害はありませんのでご安心ください。)
毎回ご使用いただく前に
- 鍋をコンロにかけ中火で充分温めます。鍋全体に油を馴染ませると熱伝導が均一になり食材が焦げ付きにくくなります。
- 油を大さじ2杯ほど入れて、鍋の表面全体に馴染ませます。
- 油が熱くなり、十分に馴染んだら、余分な油を別に移して調理を始めてください。
- 火傷には十分ご注意ください。
