国産100％の有機原料使用の有機JAS認証オーガニック醤油
国産100％の有機原料使用の有機JAS認証オーガニック醤油。
丸大豆のコクと旨味がしっかり味わえる、香り高く芳醇な味わい。
そのままかけ醤油がおすすめです。お料理に使用しても素材の美味しさを引き立てます。
3年以上農薬を使用していない健康な土壌で、農薬・化学肥料・除草剤を使用せずに栽培し、有機JAS認証を受けた国産オーガニック丸大豆、小麦と天日塩を使用し神泉の名水で仕込みました。
こだわりの国産原料を代々受け継ぐ杉桶でじっくり熟成させた昔ながらの味わい。
自然の風味を活かし化学合成添加物は使用していません。
余分なものは加えない自然な美味しさ
土づくりからこだわった原料、その素材の持つ自然な風味を活かしたものづくり。昔ながらの美味しさを守り伝えたい。
そのため自然の味・風味を損ねてしまうような調味料や香料、着色料、保存料などは添加しておりません。安心して食べてほしいから、時間を惜しまずに素材を活かした、風味も色合いも自然のまま、そんな食品づくりにこだわっています。
ヤマキ醸造では、四季の変化のもと、安心安全な国産大豆、小麦、天日塩、そして神泉の名水を用い、昔ながらの製法でじっくり時をかけて発酵・熟成させて、香り・旨味を醸しています。
使われている原料について
使われている大豆は、農業生産法人 豆太郎の有機原料を使用しています。
安全な食の原料は、まずその原料を栽培する「土づくり」から始まります。私たちの製品の原料を栽培する農業生産法人「豆太郎」では、「土が作物を育てる」との考えから、土の中の微生物や小動物の生態系の循環を壊さずにできるだけ自然の状態に近づけ、土の持つ本来の力を引き出す土づくりから取り組んでいます。大地の恵みを享受し、のびのびと育った国産有機栽培原料にこだわり使用しています。
国産有機栽培原料とは、3年以上、農薬・化学肥料・除草剤を使用していない圃場で、それらを使用せずに栽培された原料。第三者機関により、厳しい審査を経て「有機JAS認証」を受けた、数少ない国産オーガニック原料です。
- 原材料
- 有機大豆（国産、遺伝子組換えでない）、有機小麦（国産）、食塩
- 内容量
- 保存方法
- 生産国
- 賞味期限
