関孫六匠創刺身包丁 240mm AK1135

継ぎ目のない一体構造のオールステンレスの刺身包丁24cm 洗いやすく熱湯消毒・食器洗浄機や食器乾燥機にも対応指かがりが良くグリップ感の高い流線型のハンドル

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継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。刺身240mmは、高さや幅があるブリやカツオの柵などに適したサイズです。
指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。ハンドル表面の微細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的です。

和包丁の刃は、裏スキを施すことで、食材への入り込みがスムーズなことに加え、切った後の食材の刃先を鋭角に保つことができ、切離れも良くなります。
切れ味の良い包丁を使うことで食材の細胞を壊さず旨みを閉じ込めておくことができます。

衛生的なオールステンレスハンドル刃体からハンドルまで一体構造のため洗いやすく熱湯消毒・食器洗浄機や食器乾燥器にも使用できます指かがりが良くグリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れていますハンドル表面の微細な凹凸構造は滑り止めの効果もあります

高硬度のモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用することで切れ味の持続性を高めました。

裏スキを施すことで、食材への入り込みがスムーズなことに加え、切った後の食材の刃先を鋭角に保つことができ、切離れも良くなります。研ぎ直しもしやすい加工です。