継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプの和包丁
継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。小出刃は、鯵や鰯など小さめの魚に適したサイズです。
指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデ。ハンドル表面の微細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的です。
和包丁の刃は、裏スキを施すことで、食材への入り込みがスムーズなことに加え、切った後の食材の刃先を鋭角に保つことができ、切離れも良くなります。
切れ味の良い包丁を使うことで食材の細胞を壊さず旨みを閉じ込めておくことができます。
1.柄(ハンドル)
衛生的なオールステンレスハンドル。刃体からハンドルまで一体構造のため洗いやすく、熱湯消毒・食器洗浄機や食器乾燥器にも使用できます。指かがりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。ハンドル表面の微細な凹凸構造は、滑り止めの効果もあります。
2.刃体
高硬度のモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用することで切れ味の持続性を高めました。
3.刃付け
裏スキを施すことで、食材への入り込みがスムーズなことに加え、切った後の食材の刃先を鋭角に保つことができ、切離れも良くなります。研ぎ直しもしやすい加工です。
