刀鍛冶の業と心を受け継いだ 関孫六の最高峰
追求と研鑽が惜しみなく注がれた、至高の切れ味。
滑らかで鋭い切れ味と耐久性。全てに意味を持つ、計算された刃体・ハンドル形状。使うほどに愛着がわく機能美。
日本が誇る刃物の産地「関」で培われた伝統の職人技と、革新的な技術力から生み出されるマスターラインは、長く愛用いただける逸品の関孫六の最高峰シリーズです。
切付5寸は、野菜や果物、肉の調理まで万能に使用できる汎用性の高い1本。
小ぶりなサイズながら、刃幅もしっかり確保しているため、あらゆるシーンで活躍します。
八角ハンドル
お客様とプロの声を聴き、何度も試作検証したこだわりハンドル。
職人の手で1本ずつ手作業で削ることで、口金との繋ぎ目がほとんど感じられないくらい滑らかに仕上げられています。
「鳥居反り」形状
日本刀の形状の対象物に効率的に力が加わるという機能性に着想を得て、食材を切る作業に応用した、機能美を兼ね備えた形状です。
新鋼材
高硬度のステンレス刃物鋼の新鋼材、「VG XEOS」を芯材とした三層鋼に従来より刃先を薄く仕上げるスキ加工を施すことで、切り込む際の抵抗が少なくなり、さらに洗練された鋭い切れ味を長く体感していただけます。
「切付」形状
和包丁をルーツとする「切付」形状。
剣型の刃先は、肉の筋切や人参の飾り切り等、細かい作業がしやすく、刃体全体を使っていただける機能性を兼ね備えた形状です。
