日本で唯一の打出し製法から生まれた山田工業所の鉄フライパン
鉄を数千回も叩き締めて作る、日本で唯一の打ち出し製法で作られている、山田工業所の家庭用フライパン。
山田工業所は業務用フライパンを作り続けて半世紀以上、横浜中華街でのシェア率80%を誇り多くのプロに長年愛されています。
鉄はハンマーで打たれることで鋼となり、薄くても丈夫なフライパンとなります。また、表面に付いた細かな凹凸は油馴染みを良くします。
持ち手には日本の木の代表ともいえる「桜」を使用しています。美しく、なめらかな質感と、しっとりと手になじむ持ちやすさが特徴です。
長く愛用され、大切に使われた道具には、やがて神が宿り、幸せをもたらすと古くから言い伝えられています。
八百万の神のひとつ、”九十九神(つくもがみ)”から九十九(つくも)と名付けられたフライパンです。
ガスはもちろん、200VのIHクッキングヒーターなどの熱源にも対応しています。
長年培った感覚で1つ1つハンマー(機械)で叩いて成形される打ち出し製法。
1枚の鉄の板を職人の目で確認しながら何千回も叩かれて出来上がるフライパンは、叩かれることによって鉄の分子が細かくなり、とても丈夫になります。
表面の細かい凹凸ができるので油なじみがよく、焦げ付きにくくなります。酸化しにくく、サビに強いという特徴もあります。
