日本で唯一の打ち出し製法で作られている、山田工業所の家庭用フライパン。
山田工業所は業務用フライパンを作り続けて半世紀以上、横浜中華街でのシェア率80%を誇り多くのプロに長年愛されています。
打ち出し製法はプレスにより型抜きされた鉄板を5000回以上叩き上げて薄く延ばしていくことによって、鉄が絞まり軽くて、強くなります。酸化しにくく、サビに強いという特徴もあります。
プレスしただけのフライパンと比べ、鉄取りがすくないので軽く仕上がっています。
ハンドルも軽量で熱くなりにくいチタンを使用しています。振ることが多い炒め鍋にはうれしい設計です。
また、打ち出し製法により表面の鍋肌に細かな凸凹ができ、油ののりやなじみが良くなり、食材が焦げ付きにくくなります。
焼くことはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなどの調理も可能で、幅広い料理に対応できる万能鍋です。
●打ち出し加工
打ち出し加工のため軽くて丈夫。打ち出すことにより表面積が増し、鉄自体の強度が強くなり、軽さと丈夫さを兼ね備えたフライパンに仕上がりました。
●チタンハンドル
チタンは軽く熱伝導が悪いというのが特徴です。取手をチタンにすることでフライパンから伝わる熱を遮断し熱くなりにくい構造を実現しました。
●軽量
フライパンの板厚は1.2mmと薄く、軽いので、毎日の料理や片付けが苦になりません。
