関孫六 茜シリーズ 高硬度の「ステンレス三層鋼」を採用し 独自の加工技術により 食材への切断抵抗が小さい包丁シリーズ
刃体
サビに強い「ステンレス三層鋼」を使用。芯材は高硬度のステンレス刃物鋼、側鋼はステンレス材を使うことで、研ぎやすくなっています。
刃付け
刃先の厚みをさらに薄く仕上げる「スキ加工」と「三段階研削加工」により、食材への切り込みが良く、鋭い切れ味を実現しました。
柄(ハンドル)
耐熱性に優れた「樹脂ハンドル」により、食器洗浄機や食器乾燥器に対応しています。
スキ加工と刃付けには新技術を採用し、鋭い切れ味を実現しました。
