日本で唯一の打ち出し製法で作られている、山田工業所の家庭用フライパン HANAKOシリーズ
山田工業所は業務用フライパンを作り続けて半世紀以上、横浜中華街でのシェア率80%を誇り多くのプロに長年愛されています。
打ち出し製法はプレスにより型抜きされた鉄板を5000回以上叩き上げて薄く延ばしていくことによって、鉄が絞まり軽くて、強くなります。酸化しにくく、サビに強いという特徴もあります。
プレスしただけのフライパンと比べ、鉄取りがすくないので軽く仕上がっています。
ハンドルも軽量で熱くなりにくいチタンを使用しています。振ることが多い炒め鍋にはうれしい設計です。
また、打ち出し製法により表面の鍋肌に細かな凸凹ができ、油ののりやなじみが良くなり、食材が焦げ付きにくくなります。
本体は深めで傾斜がついており、炒め物が返しやすい形になっています。
焼くことはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなどの調理も可能で、幅広い料理に対応できる万能鍋です。
HANAKO+aは、鉄のフライパンの良さはそのままにさらに窒化加工を施した深型フライパン。
窒化加工によりさらに腐食しにくく、サビにくいからお手入れ簡単です。
本体が深く斜めに成形されているので、炒飯や野菜炒めなどが返しやすく食材もこぼれにくいです。
ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。
●打ち出し製法
プレスにより型抜きされた鉄板を5000回以上叩き上げて完成させていく。叩いてつくることで、丈夫になり、表面に細かな凸凹ができるので、油のノリやなじみが良くなり食材が焦げ付きにくくなります。
●火のまわりが早い
打ち出し鍋は、側面を一番薄くするため、火の通りが早く、均一に熱がまわります。
●傾斜
本体が深めで斜めになっているので、オムレツや炒めものが返しやすく、食材もこぼれにくい。
●チタンの取っ手
チタンは軽く、熱伝導が悪いので調理中に熱くなりにくい。
●焼く、煮る、揚げる、蒸す
老舗の山田工業所が作り出す絶妙な打ち出しが料理をさらに美味しくします。
焼くことはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなどの調理も可能で幅広い料理に対応できる万能鍋です。
打ち出し製法と窒化加工により、酸化しにくく錆に強い。
240×80×390mm
板厚 1.6mm材質本体:鉄(SPHC熱延鋼板),窒化加工、柄:チタン、リベット:鉄重量(約)750g対応熱源IH(100V/200V)、ガス、シーズ、ハロゲン、エンクロ、ラジエントシリーズメーカー生産国日本ご購入の前に●打出し製法のため、サイズはお届けする品により若干異なります。
●本商品は製造元にて品質検品を行っております。お届けする品により、製造工程上の小さいキズ・鍋表面の色の違い・大きさ・厚み等が異なりますが品質上及び使用上も問題ありません。安心してお使いください。
また、チタンのハンドルは、作業上やむを得ないキズ(10本程度のスジやキズ)が付きます。商品の趣き風合いとして研磨等の加工は施しておりませんのでご了承頂きますようお願い致します。
