角型天ぷら鍋（グレー）で作る春巻

材料

作り方

1. バットに春雨とお湯を入れ5,6分置いたら水気を切ります。
2. 野菜などは細く切っておきます。
3. お酢と春巻きの皮以外の材料を全てフライパンに入れ炒めます。
4. 火が通ったらお酢を入れ、具材を冷まします。

5. 春巻きの皮の手前に粗熱をとった具材をのせて巻きます。
   ちょっとのせすぎ?
   • 具材を入れすぎて皮からはみ出たり、ちょっと破れたりすることもありますが
     巻ければ大丈夫なので気にしないで。食べたら味は一緒です。パンパンに巻けました!

6. 皮の縁に水を塗り留めたら170°Cにあたたまった油で揚げていきます。
   大きめの春巻きも2本入りました。
   鍋の内側が白なので揚げ色がよくわかります。

7. 具材は既に火が通ってるので均等に皮に色がつけば完成です。
   • 皮がパリパリでお酢の酸味がきいて筍やもやしの香りがたまりません。