トマトリゾット

材料

  • ご飯
    • 100g
  • にんにくみじん切り
    • 1片分
  • セロリ
    • 1/2本
  • オリーブオイル
    • 大さじ1
  • バター
    • 大さじ1
  • コンソメスープ
    • 200ml
  • トマト水煮缶
    • 100g
  • 塩・胡椒
    • 各少々
  • イタリアンパセリ
    • 適量
  • パルミジャーノチーズ
    • 30g

作り方

  1. フライパンにオリーブオイル、バター、にんにく、セロリのみじん切りを入れてから中火にかけしんなりするまで炒める。
  2. (1)にご飯を加えて、塩・こしょうし、パラパラになるまで炒め、トマトの水煮缶を入れて炒め合わせ、コンソメスープ、白ワインを加えて中火にし、沸騰したら日を弱めてお好みの濃度まで煮る。
  3. 器に盛り付け、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを散らす。

POINT

  • 炊いたご飯で簡単に仕上げています。
  • トマトゾットに魚介の旨みをプラス。カリカリベーコンの食感と風味もプラスしたリゾットです。

おいしくなるコツ

  • ベーコンを入れたり、アスパラなどを仕上げに入れてもおいしいです。