ポトフ

材料

• オリーブオイル
  • 大さじ1

• にんにく
  • 1片

• ソーセージ
  • 6本

• ブロッコリー
  • 1/2個

• じゃがいも
  • 2個

• 人参
  • 1本

• 玉ねぎ
  • 1個

• キャベツ
  • 1/4個

• コンソメスープ
  • 800ml

• 白ワイン
  • 大さじ2

• ローリエ
  • 1枚

• 塩・胡椒
  • 各少々

• イタリアンパセリ
  • 適量

作り方

1. 鍋にオリーブオイル、みじん切のにんにくを入れて軽く熱し、ソーセージ、乱切りにした人参、皮を剥いて3〜4等分したじゃがいも、2cm厚さ程度に櫛方切りした玉ねぎを炒める。
2. 2等分に切ったキャベツ、小房に分けたブロッコリー、白ワイン、ローリエを入れて、コンソメスープを注ぎ、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、約15〜20分煮込む。
3. 器に盛りイタリアンパセリを添える。