さわやかレモンチーズパイ

レモンをたっぷり使ってさわやかに仕上げました。レモンとクリームチーズの組み合わせで、美味しいパイの出来上がり。

クロッカ 時吉りえか

用意するもの

• タルト型 長方形 L（W230×D85×H25）
  • 2つ

材料（2〜人分）

• 冷凍パイシート
  • 2枚

• フィリング
  • クリームチーズ
    • 100g
  • 砂糖
    • 50g
  • 卵
    • 1個
  • はちみつ
    • 大さじ1杯
  • ヨーグルト（プレーン）
    • 20g
  • レモン
    • 1個
  • 小麦粉
    • 30g

作り方

1. 下準備として、冷凍パイシートは使う5〜10分前に冷凍庫から出して解凍しておき、その他の材料は室温に戻します。オーブンは200度に予熱します。
2. 冷凍パイシートを型に敷き詰め、ピケし、上にクッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せ、200度のオーブンで約10分、空焼きします。
3. ボウルにクリームチーズを入れて練り、砂糖を加えてすり混ぜたら、卵を割り入れ、はちみつ、ヨーグルト、レモンの絞り汁を加え混ぜ合わせ、小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせます。
4. (3)に(5)を流し入れ、170度に下げたオーブンで15〜20分焼きます。
5. 焼き上がりにレモンの皮のすりおろしを散らします。