もっちりおからのパンケーキ

おからの食物繊維で便秘しがちな妊婦さんの朝食やおやつにもぴったり もっちりとした食感が楽しめるパンケーキです

クロッカ 高松京子

材料（2人分）

• 卵
  • 1個

• 砂糖（あればきび砂糖）
  • 大さじ2杯

• おから
  • 60g

• 豆乳
  • 180ml

作り方

1. ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、砂糖、おからの順に加えて混ぜ合わせ、豆乳を加えてさらに混ぜます。
2. 合わせてふるった(Ａ)を加えて混ぜます。
3. フライパンを熱してサラダ油（分量外）を薄く塗り、(2)の生地を丸く流し入れます。
4. 生地の表面にポツポツした穴があいてきたら裏返し、さらに裏面も焼きます。
5. 皿に取り出し、お好みでメープルシロップなどをかけていただきます。