和食のワンプレート を作る

素敵な波佐見焼きの器をみつけたので、冷蔵庫にあるもので、和風ワンプレートを作って盛り付けてみました。

中央から

• 十六穀米
• 茄子の揚げ浸し
• 鮭の西京漬け〜おぼろ根布乗せ
• 菜の花の辛子和え
• キャロットラペの磯辺巻き

中心に

• かぶと人参の甘酢漬け
• 茗荷の酢漬け

右上

• 牛肉の道明寺蒸し

右下

• 寒天金柑ジャム添え

器が邪魔をせず料理を引き立ててくれました。

盛り付けは、陽の数。和食は奇数盛りが基本です。

• 五味五彩五法
• 甘辛酸塩苦
• 赤黄緑白黒
• 生焼蒸揚煮

急いで有り合わせで作った割には基本は合ってました、よかった。

波佐見焼きに、和食をワンプレートに盛り付けてみて、
洋食も合うだろうな。と、食材を乗せてみました。

• カラフルパスタ
• 生の野菜
• ナッツ

どんな彩りも合いそうなので、また、イタリアンとか、フレンチとか、作って盛り付けてみたくなりました。