ハルムスイ

無水鍋は1953年に広島で開発されたアルミニウム鋳物鍋です。
当時はお台所の熱源が、かまどからガスへと変わる時代の転換期。
ガスでも羽釜のような美味しいごはんが炊けるようにという思いをこめて開発されました。
やがて時は流れ、かまどからガス、IHと熱源の選択肢が増え、家族のかたちも大家族から小家族へと変わりました。
けれど、どんなに変わっても、変わらないもの、それは、「無水調理で作る素材のうまみを引き出す料理を食べて、健やかでいてほしい」という願いと、確かな技術。
いまや日本車や外国車のパーツも手がける技術で丹念に造った無水鍋は丈夫で長持ち。軽さと熱伝導に優れ、食材のうまみや滋味を短い時間で引き出します。
料理も、人も水いらず時代を超えて、受け継がれる幸せの物語。そこには、いつも無水鍋がいます。